Luxury Event & Food Experience Management

Il turismo rappresenta una delle principali leve di sviluppo economico del Paese, con oltre 237 miliardi di euro di contributo al PIL nazionale nel 2025 e un forte peso della domanda internazionale. In questo scenario, la Puglia si conferma tra le regioni più dinamiche del turismo italiano, con una crescita significativa di arrivi e presenze, sostenuta soprattutto dai flussi esteri.
L’evoluzione del mercato richiede strutture ricettive sempre più capaci di integrare ospitalità, ristorazione, eventi ed esperienze territoriali in un’unica proposta di valore. Food experience, wedding, eventi privati e corporate e valorizzazione delle produzioni locali diventano elementi centrali della competitività turistica, insieme all’utilizzo di strumenti digitali, CRM, analisi dei dati e applicazioni di Intelligenza Artificiale.
Fasano presenta caratteristiche particolarmente favorevoli per lo sviluppo di questo modello integrato grazie alla presenza di masserie, strutture ricettive, ristorazione di qualità, produzioni tipiche, paesaggio ed esperienze legate al territorio, oltre al percorso di valorizzazione promosso dalla DMO Costa dei Trulli.
In questo contesto, il percorso ITS intende formare professionisti capaci di operare nella gestione integrata dell’ospitalità, della ristorazione e degli eventi, utilizzando competenze manageriali, organizzative e digitali per migliorare qualità dei servizi, attrattività delle strutture e competitività dell’offerta territoriale.

Il percorso ITS forma una figura professionale capace di gestire in modo integrato servizi di ospitalità, ristorazione ed eventi all’interno di strutture turistico-ricettive, interpretando la struttura come spazio esperienziale in cui accoglienza, food, intrattenimento e territorio concorrono alla costruzione del valore per l’ospite.
Il Tecnico Superiore possiede competenze manageriali, organizzative, digitali e relazionali che gli consentono di coordinare servizi di accoglienza, food and beverage ed eventi, contribuendo alla qualità dell’esperienza, alla redditività della struttura e al rafforzamento del posizionamento competitivo dell’offerta. È in grado di presidiare i principali processi operativi dell’ospitalità, supervisionare i servizi ristorativi, organizzare attività ed esperienze food e valorizzare il rapporto tra struttura ricettiva, identità territoriale e filiere agroalimentari locali.
La figura utilizza software gestionali, CRM, sistemi di prenotazione, strumenti di analisi dei dati e applicazioni di Intelligenza Artificiale per migliorare personalizzazione, customer experience, pricing, revenue management e controllo dei risultati. In questa prospettiva, l’innovazione digitale diventa una leva strategica per ottimizzare processi, migliorare l’efficienza e rafforzare la competitività della struttura.
Una componente centrale del profilo riguarda la progettazione e gestione di eventi ospitati dalla struttura, inclusi wedding, eventi privati, corporate ed esperienziali. Il professionista è in grado di coordinare concept, servizi, fornitori, spazi, tempistiche e relazione con i clienti, trasformando l’evento in uno strumento di attrattività, reputazione e valorizzazione dell’offerta. Il Tecnico Superiore contribuisce inoltre alla costruzione di esperienze autentiche e integrate tra soggiorno, food ed eventi, collaborando con produttori, operatori territoriali e reti locali per valorizzare identità, paesaggio, cultura del gusto e servizi della destinazione. È infine in grado di sviluppare strategie di comunicazione e promozione omnicanale, utilizzando contenuti digitali, social media e strumenti intelligenti per rafforzare engagement e memorabilità dell’esperienza.

I partecipanti svilupperanno competenze concrete e immediatamente spendibili per gestire in modo innovativo ospitalità, ristorazione ed eventi. Saranno in grado di:

• coordinare servizi di accoglienza e food & beverage
• progettare esperienze del gusto legate al territorio
• organizzare eventi e wedding,
• utilizzare strumenti digitali, CRM e applicazioni di Intelligenza Artificiale per migliorare qualità dei servizi e customer experience.

Acquisiranno inoltre competenze di revenue management, analisi dei dati e promozione omnicanale, imparando a creare offerte autentiche, sostenibili e ad alto valore esperienziale, con forte orientamento al cliente, capacità organizzativa e problem solving.