Tecnico Superiore per la gestione delle aziende ristorative e per il marketing delle produzioni tipiche e della cultura del gusto

Tecnico Superiore per la gestione delle aziende ristorative e per il marketing delle produzioni tipiche e della cultura del gusto

Profilo professionale

E’ una figura professionale in grado di presidiare l’attività di produzione, di selezione della qualità e dell’unicità ed autenticità delle produzioni locali.

E’ un esperto in Revenue Management, in narrazione della cultura legata alla tradizione, nella comunicazione del gusto e del benessere, con competenze tecnico-scientifiche ed economico-sociali per una equilibrata gestione e valorizzazione del territorio.

Parlando di “prodotti tipici”, ci si riferisce non solo alle produzioni spiccatamente agroalimentari, ma anche ad ogni altro tratto distintivo delle produzioni territoriali. E’ una figura in grado di operare ad un doppio livello di skills, da un lato necessarie a presidiare l’attività di produzione e dall’altro fondamentali per promuovere l’attività turistica, mettendo in gioco capacità di creazione di sinergia e di reti per la valorizzazione di un intero territorio e non solamente di singoli prodotti.

I laboratori tematici

Comunicazione turistica e d’impresa – Promozione e commercializzazione dei prodotti – Tecniche di approvvigionamento, trasformazione e conservazione dei prodotti – Marketing territoriale – Organizzazione e gestione delle imprese di settore e dei servizi legati al binomio cibo-cultura – Destination Management – Promozione e valorizzazione dei prodotti e servizi attraverso il web ed il mobile – Qualità e sicurezza – Nutraceutica e biodiversità: il binomio gusto-salute come attrattore turistico – Il racconto e la comunicazione del prodotto tipico